Il Corzanello Toscano IGT Rosso 2021

Vinárstvo:

Ďalšia nádherná rodinná farmička v prekrásnom prostredí toskánskych kopcov.

Fattoria Corzano e Paterno je dvesto hektárová farma, ktorú vlastnia a prevádzkujú rodiny Gelpke a Goldschmidt. Založil ju švajčiarsky architekt Wendelin Gelpke.  Farma sa nachádza v San Casciano Val di Pesa, zhruba na polceste medzi Florenciou a Sienou.

Navštívil som ju x krát a vždy sa mi ťažko odchádzalo a to z dôvodu, že členovia rodiny ako aj zamestnanci boli veľmi pohostinní. No a nezabudnime fakt, že sa venujú trom veľmi chutným aktivitám. Výrobe olivového oleja, skvelých syrov z ovčieho mlieka a samozrejme úžasného toskánskeho vínka.

Pestovanie odrôd hrozna siahajú od typických pre oblasť Chianti ako sú Sangiovese, Canaiolo, Malvasia a Trebbiano až po zahraničné odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay.

Hrozno: Sangiovese , Cabernet Sauvignon, Merlot.

Zber: ručný do debničiek.

Fermentácia: uskutočňuje sa bez pridania komerčných kvasníc pri nízkej teplote, medzi 18 až maximálne 22 °C.  Macerácia je veľmi krátka, maximálne 5 dní, aby sa nevylúhovalo veľa tanínov.  Malolaktická a 5 mesiacov starnutia v nerezovej oceli.

Produkcia: 5000 flašiek 0,75l

Alkohol: 14%

Farba: rubínovo červená.

Vôňa: zmes Sangiovese a Cabernet Sauvignon má intenzívnu ovocnú vôňu s nádychom kože a tabaku.

Chuť: Vďaka koncentrovanému, ovocnému stredu a dobrej štruktúre sa perfektne hodí ku grilovaným steakom alebo bravčovým kotletám, ako aj pizze, hamburgerom a jednoduchým cestovinám.

Výrobná oblasť: San Casciano in Val di Pesa

Nadmorská výška: 300 m.n.m.

Vinice: medzi Florenciou a Sienou.

Pôda: jemne íľovitá, kamenistá.