Il Corzanello Toscano IGT Rosso 2021

Vinárstvo:

Ďalšia nádherná rodinná farmička v prekrásnom prostredí toskánskych kopcov.

Fattoria Corzano e Paterno je dvestohektárová farma, ktorú vlastnia a prevádzkujú rodiny Gelpke a Goldschmidt. Založil ju švajčiarsky architekt Wendelin Gelpke. Farma sa nachádza v San Casciano Val di Pesa, zhruba na polceste medzi Florenciou a Sienou.

Navštívil som ju x-krát a vždy sa mi ťažko odchádzalo, a to z dôvodu, že členovia rodiny, ako aj zamestnanci boli veľmi pohostinní. No a nezabudnime fakt, že sa venujú trom veľmi chutným aktivitám: výrobe olivového oleja, skvelých syrov z ovčieho mlieka a samozrejme úžasného toskánskeho vínka.

Pestované odrody hrozna siahajú od typických pre oblasť Chianti, ako sú Sangiovese, Canaiolo, Malvasia a Trebbiano až po zahraničné odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay.

Hrozno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Zber: ručný do debničiek.

Fermentácia: uskutočňuje sa bez pridania komerčných kvasníc pri nízkej teplote, medzi 18 až maximálne 22 °C. Macerácia je veľmi krátka, maximálne 5 dní, aby sa nevylúhovalo veľa tanínov. Malolaktická fermentácia a 5 mesiacov starnutia v nerezovej oceli.

Produkcia: 5000 fliaš 0,75 l

Alkohol: 14 %

Farba: rubínovo červená.

Vôňa: zmes Sangiovese a Cabernet Sauvignon má intenzívnu ovocnú vôňu s nádychom kože a tabaku.

Chuť: Vďaka koncentrovanému, ovocnému stredu a dobrej štruktúre sa perfektne hodí ku grilovaným steakom alebo bravčovým kotletám, ako aj pizze, hamburgerom a jednoduchým cestovinám.

Výrobná oblasť: San Casciano in Val di Pesa

Nadmorská výška: 300 m n. m.

Vinice: medzi Florenciou a Sienou.

Pôda: jemne ílovitá, kamenistá.