Il Corzanello Toscana IGT Bianco 2021

Vinárstvo:

Ďalšia nádherná rodinná farmička v prekrásnom prostredí toskánskych kopcov.

Fattoria Corzano e Paterno je dvestohektárová farma, ktorú vlastnia a prevádzkujú rodiny Gelpke a Goldschmidt. Založil ju švajčiarsky architekt Wendelin Gelpke. Farma sa nachádza v San Casciano Val di Pesa, zhruba na polceste medzi Florenciou a Sienou.

Navštívil som ju x-krát a vždy sa mi ťažko odchádzalo, a to z dôvodu, že členovia rodiny, ako aj zamestnanci boli veľmi pohostinní. No a nezabudnime fakt, že sa venujú trom veľmi chutným aktivitám: výrobe olivového oleja, skvelých syrov z ovčieho mlieka a samozrejme úžasného toskánskeho vínka.

Pestované odrody hrozna siahajú od typických pre oblasť Chianti, ako sú Sangiovese, Canaiolo, Malvasia a Trebbiano až po zahraničné odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay.

Informácie:

Hrozno: 55 % Chardonnay, 20 % Petit Manseng, 10 % Semillon, 10 % Savignon Blanc, 5 % Trebbiano Malvasia. 

Zber: ručný zber, pri ktorom je hrozno hneď po zbere schladené a vzápätí spracované.

Fermentácia: Hrozno sa jemne lisuje na strapcoch a mušt sa dekantuje 24 hodín. Teplota sa kontroluje počas fermentácie a udržiava sa medzi 15 °C a 18 °C.

 Po fermentácii je víno stočené a udržiavané na jemných kaloch 4 – 5 mesiacov.

Produkcia: 27000 fliaš 0,75 l

Alkohol: 13,5 %

Farba: jemne zlatistá.

Vôňa: Vôňa je bohatá na biele kvety a citrusové plody s nádychom citrónového koláča.

Chuť: Je intenzívne ovocná, no zároveň svieža a minerálna. Spáruj s pečenou hydinou a všetkými druhmi morských plodov, ako aj s rôznymi syrmi.

Výrobná oblasť: San Casciano in Val di Pesa.

Nadmorská výška: 300 m n. m.

Vinice: poloha medzi Florenciou a Sienou.

Pôda: mix ílovitej s piesočnou